Resepti: Ihan erilainen pasta

Parsailottelut käyvät kuumimmillaan. Maanantaina dinneröitiin äidin luona yläkuvan kaunokaisilla ja alkuviikosta kokkailin Konkistadorin Kyökissä omaa lempparia eli vihreää parsaa. Olin Stockalla onnellisessa kotiäitimoodissa mehustellen miehelle tekstarein tulevan illan päivällistä, ihan erilaista pastaa. Erilaista siis siihen nähden, mitä me normaalisti tehdään pastahimoissamme. Olisinko uskonut pari vuotta sitten moista tapahtuvan?

En. 

Tai ehkä joo, elämä on hauskaa kaikessa yllättävyydessään. 

Haluatteko reseptin? Ei se mitään, saatte sen silti. Täysvegeilijät voivat rauhassa jättää fisun pois, tulee varmasti hyvää muutenkin.

Konkistadorin parsa-lohipasta idän tyyliin

Ainekset

Lohta n. 200-300 g

2 rkl turkkilaista jugurttia

Pasta of choice (itsellä gluteeniton penne) ja siitä 2-3 syöjän annos

Korianteria aimo nippu

 Nippu vihreää parsaa 

Pienehkö sipuli 

3 kynttä valkosipulia

 1/3 sitruuna tai kokonainen lime

Wasabitahnaa vajaa 1tl

Tuoretta tai tahnainkivääriä vajaa 1tl

Suola 

Pippuri

Provencen mausteseosta

Laita provencen yrteillä maustettu lohi kypsymään uuniin 170 asteeseen noin 15-20 minuutiksi tai kunnes kypsää, mutta edelleen pehmeää. Ota pastakattila vesineen valmiiksi liedelle ja ala valmistelemaan vihanneksia. Pilko sipulit pieneksi hakkeeksi, leikkaa parsoista puinen osa veks ja pilko suht pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli miedolla lämmöllä öljyssä, siirrä kippoon odottamaan muita aineksia. Paista parsacubet voissa melko kuumalla lämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes pureskeltavia mutta kypsiä. Kaada sipulien joukkoon. Leikkaa korianterinippu vihannesten sekaan, yhdistä valkosipuli, turkkilainen jugurtti ja sitruuna. Kun kala on kypsä, sekoita se haarukalla mukaan kunnes seos on mukavan tahnamaista. Suolaa ja pippuria maun mukaan, wasabi ja inkivääri rohkeasti mukaan. Maut eivät puske läpi, mutta tuovat raikkautta annokseen. Keitä pasta ja valuta se. Yhdistä sitten pasta ja kastike toisiinsa, anna tekeytyä muutama minsa ennen tarjoilua. 

Kuvassa näkyvä valkoviini ei ole todellakaan paras makumatch tämän ruoan kanssa, mutta hyvää silti. Keittiömme suosittelee! 

Ruoka on siitä kätevä, että soosin voi tehdä etukäteen ja sitten vain keittää pastan jahka syöjät ovat paikalla. Toivottavasti ohjeet olivat selkeät olematta liian holhoavat, siitä on nimittäin aikaa, kun olen reseptiä viimeksi kirjoittanut!

Lunch atTertin Kartano

Tertin Kartano

Kuopiontie 68

50350 Mikkeli

Pääsin tutustumaan lounastreffien nimissä Tertin Kartanoon, jota mutsi jo pari kesää sitten hehkutti kuukausien ajan ja jonka mies the foodie on rankannut lempiravintoloidensa listaukseen melko korkealle sijalle. Ei pettänyt paikka, ei. Kokeiltiin kesäbuffet, joka oli klassinen suomalainen kalapöytä lisukkeineen jonka päälle koitin vielä ahtaa lämpimän ruoan. Kahden fisulautasen jälkeen pikku karitsafilé teki vähän tiukkaa eikä jälkkäri (kolme eri vaihtoehtoa sielläkin...) enää uponnut. Paitsi pienen hengittelyn jälkeen. Talkkunahyve taisi olla kummankin lemppari koko ruokavalikoimasta. Ja savumuikut kuusenkerkkämoussella. Ruokaorgioiden jälkeen käytiin Kartanon butiikeissa ja erityisesti todella kauniisti toteutetussa vaate- ja asustemyymälässä olisin voinut viihtyä luottokortteineni vaikka kuinka pitkään. Iso suositus sinne päin tai vaikka varta vasten matkaaville!

 // Tertin Kartano - highly recommending if you´re traveling somewhere around Mikkeli region :) //

Rawfood bruch @Omnam

Aaaahhhh miten ihanaa istahtaa pitkästä aikaa koneen ääreen kirjoittelemaan. Mulla on about 20min aikaa ennen kuin simahdan / koiralla on kakkahätä / puhelin soi viidettätoista kertaa päivän aikana / tulee muu yleishäiriö. Oon viettänyt tänään yhteensä 4h autossa, eikä istuminen ole nyt ehkä se järkevin vaihtoehto. Ihan sama. Mua blogituttaa. 

Ja mikseipä blogituttaisi ellei olisi kivaa jaettavaa - käytiin perheväen kanssa raakaruokabrunssilla ravintola / kahvila Omnamissa Annankadulla. Täysin vieras paikka mulle, mutta alati trendikäs ja eritoten ruoka-asioiden perään ymmärtävä lähipiiri oli bongannut moisen tapahtuman. Ja siellä me oltiin, allekirjoittanut varmasti kaikista onnellisimpana. 

Mä en ole mikään brunssiasiantuntija, mutta tämä resonoi kalliista (30€ plus kuplajuoma) hinnastaan huolimatta. Koska tuoreus, luomuus ja raakuus. Ja ne maut. Mukana oli suolaisia herkkuja, ihanaa, rapeaa öjyleipää, paljon erilaisia sooseja ja kastikkeita, jumalaista manteli-fenkoli-porkkanakeittoa ja sitten vielä melko paljon raakakakkuja ja smoothieita. Henkilökunta sanoi suoraan, että tällainen brunssi on sekä vaivalloista että kallista tehdä. Kyllä, arvatenkin, mutta maun ja fiiliksen puolesta soisin moisen jatkuvan. Valitettavasti raflassa oli tällä kertaa joku viemäriongelma ja haju oli...noh, ei ravintolaan sopiva. Nämä on kuitenkin yksittäisiä valitettavia juttuja. Ensi kerralla Omnamissa voisi tuoksua ehkä pelkkä lehtivihreä ja tummapaahtoinen kahvi? ;) 

Kuvat saa puhua puolestaan. Kuvat taattua iPhone tasoa. 

Oletteko testanneet paikan? 

Ps. ei yhteistyötä paikan kanssa, hehkutus rakkaudesta lajiin. 

Pps. Instassa asuntojuoruja! Back 2 Helsinki. Yeah.

// There´s a cool raw food cafe in Helsinki. Higly recommend! //