Resepti: Ihan erilainen pasta

Parsailottelut käyvät kuumimmillaan. Maanantaina dinneröitiin äidin luona yläkuvan kaunokaisilla ja alkuviikosta kokkailin Konkistadorin Kyökissä omaa lempparia eli vihreää parsaa. Olin Stockalla onnellisessa kotiäitimoodissa mehustellen miehelle tekstarein tulevan illan päivällistä, ihan erilaista pastaa. Erilaista siis siihen nähden, mitä me normaalisti tehdään pastahimoissamme. Olisinko uskonut pari vuotta sitten moista tapahtuvan?

En. 

Tai ehkä joo, elämä on hauskaa kaikessa yllättävyydessään. 

Haluatteko reseptin? Ei se mitään, saatte sen silti. Täysvegeilijät voivat rauhassa jättää fisun pois, tulee varmasti hyvää muutenkin.

Konkistadorin parsa-lohipasta idän tyyliin

Ainekset

Lohta n. 200-300 g

2 rkl turkkilaista jugurttia

Pasta of choice (itsellä gluteeniton penne) ja siitä 2-3 syöjän annos

Korianteria aimo nippu

 Nippu vihreää parsaa 

Pienehkö sipuli 

3 kynttä valkosipulia

 1/3 sitruuna tai kokonainen lime

Wasabitahnaa vajaa 1tl

Tuoretta tai tahnainkivääriä vajaa 1tl

Suola 

Pippuri

Provencen mausteseosta

Laita provencen yrteillä maustettu lohi kypsymään uuniin 170 asteeseen noin 15-20 minuutiksi tai kunnes kypsää, mutta edelleen pehmeää. Ota pastakattila vesineen valmiiksi liedelle ja ala valmistelemaan vihanneksia. Pilko sipulit pieneksi hakkeeksi, leikkaa parsoista puinen osa veks ja pilko suht pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli miedolla lämmöllä öljyssä, siirrä kippoon odottamaan muita aineksia. Paista parsacubet voissa melko kuumalla lämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes pureskeltavia mutta kypsiä. Kaada sipulien joukkoon. Leikkaa korianterinippu vihannesten sekaan, yhdistä valkosipuli, turkkilainen jugurtti ja sitruuna. Kun kala on kypsä, sekoita se haarukalla mukaan kunnes seos on mukavan tahnamaista. Suolaa ja pippuria maun mukaan, wasabi ja inkivääri rohkeasti mukaan. Maut eivät puske läpi, mutta tuovat raikkautta annokseen. Keitä pasta ja valuta se. Yhdistä sitten pasta ja kastike toisiinsa, anna tekeytyä muutama minsa ennen tarjoilua. 

Kuvassa näkyvä valkoviini ei ole todellakaan paras makumatch tämän ruoan kanssa, mutta hyvää silti. Keittiömme suosittelee! 

Ruoka on siitä kätevä, että soosin voi tehdä etukäteen ja sitten vain keittää pastan jahka syöjät ovat paikalla. Toivottavasti ohjeet olivat selkeät olematta liian holhoavat, siitä on nimittäin aikaa, kun olen reseptiä viimeksi kirjoittanut!

Täydellinen kesäsalaatti

Aina, kun jaan jonkun reseptin tänne, on etuliitteenä joku elämää suurempi "ainoa-ruoka-mitä-ikinä-haluat-enää-syödä". Syy on se, että tänne päätyy reseptejä vain pari kertaa vuodessa (ja silloinkin vaan jos saan annoksesta hyvän kuvan) ja onhan ne reseptit valittu ihan tietoisesti siten, että kehtaa leuhottaa! Että sori nyt, aion tälläkin kertaa hehkuttaa, että hyvää oli. Jopa täydellistä. 

Ainekset

- Tammenlehtisalaattia

- Kurkkua

- Tuoreita herneitä

- Mansikoita

- Fetaa

Kastike: itse käytin viikunabalsamicoa, hunajaviinietikkaa ja neitsytoliiviöljyä

Valmistus

Revi salaatti ja ilko mansikat neljäsosiin. Leikkaa kurkku puoliksi halki ja koverra lusikalla keskus pois ennen kuin leikkaat kuvan tyylisiksi palasiksi. Murenna joukkoon haluttu määrä fetaa. Perkaa joukkoon tuoreita herneitä oman maun mukaan. Sekoita ainekset isossa kulhossa, annostele lautasille ja valuttele päälle haluamasi kastikkeet. Menee tasan viisi minsaa koko hommaan ja hitsi kun oli hyvää <3

Feta-aurinkokuivattutomaatti muffinsit

Nyt tuli tosi hyviä suolaisia muffinseja. Ja ihan ekaa kertaa tein! Keiton tai salaatin rinnalle, maustetun tuorejuuston kanssa iltapalaksi, ihan sellaisenaan...niin hyvältä maistui, että ruokakriittinen mieskin söi vaikka kuinka monta. Tai ehkä meillä ei ollut muuta safkaa himassa? ;) Enivei taputan itseäni olalle ja kehotan kokeilemaan Konkistadorin FetaMuffareita.

OHJE

4dl täysjyvävehnäjauhoja

1,5 tl ruokasoodaa tai 2tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 kananmunaa

100g voita

hyppysellinen tummaa sokeria 

2 dl kermaa (tahi kookosmaitoa, tosin maku saattaa muuttua)

mausteita maun mukaan, 

itse käytin vain mustaapippuria, mutta esim kuivatut yrtit sopivat näihin tosi hyvin!

150g murustettua fetaa

7 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

oliiveja pieneksi pilkottuina

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat vaahdoksi sokerin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään, yhdistä munavaahtoon vuoronperään kerma ja jauhoseos. Taikina saa jäädä hieman löysähköksi eli lisää nestettä, jos taikina alkaa liikaa kiinteytymään. Sekoita joukkoon feta, tomaatit, oliivit ja halutessasi yrtit. Lisää seosta muffinssivuokiin ja paista uunissa noin 15 min. 

Taikinaan voi toki lisätä mitä tahansa herkkuja oman maun mukaan! Erilaisia juustoja, paprikaa, tuoreyrttejä, kesäkurpitsa- tai porkkanaraastetta...taivas on rajana. Tai ainakin Siwan hyllyt.  

nopea arkiruoka

Tein taannoin ehkä maailman yksinkertaisinta, mutta YLLÄTTÄVÄN hyvää ruokaa. Nyt on ykkösenä helppous ja nopeus. Jopa ehkä maistuvuus? Mä jäin kaipaamaan yrttejä, mutta siinä ei ole mitään yllättävää, ängen korianteria ja basilikaa sarjassa aamupuurosta näkkileivän päälle ynnä kroppavoiteeseen. Tuna peltipurkissa. Ei terveellisin mahdollinen ruoka, mutta eipä se aina ole se ykköskriteeri. Tämä on ihan riittävän ravitseva ruoka tällaiselle kiireiselle ja laiskalle arkikokkaajalle. 

1. suikaloidaan porkkana ja puolikas pienehkö kesäkurpitsa esim. perunaveitsellä

2. keitä riisinuudelit ohjeen mukaan, saa olla aika al dente, lisää joukkoon yksi valkosipulinkynsi (ja halutessa esim. inkiväärimurskaa) 

3. sekoita ainekset ja lisää maustettu tonnikala - itse käytin sweet chiliä. Ja lisäsin vielä srirarchasoosia. Tässä perhekunnassa kaikkeen lisätään vielä extramausteet ja tulisuudet. 

Voila

Ehdottomasti sekaan vielä yrttejä, lehtipersiljaa tai korianteria. Tai molempia.

Aikaa menee 10 min koko juttuun ja aineksia pystyy pitämään aina kaapissa. 

Erilaiset wokit ja pastasalaatit taitaakin olla mun pikaruokafaveja. 

Aamupuuro hippityyliin

Ainekset

1-2 hlölle

1,5dl tattarihiutaleita

2,5dl vettä (tai maitoa/pähkinämaitoa)

puolikas banaani

himalajansuolaa

(voita, öljyä, kookosöljyä)

Lisää hiutaleet ja neste, kiehuttele, kunnes sakenee (älä ylikeitä, kunhan seoksesta tulee edes suurinpiirtein puuromaista). Lisää lopuksi puolikas banaani ja soseuta sauvasekoittimella puuro sileäksi massaksi. Tämä sopii tattarille mun mielestä erityisen hyvin, sellaisenaan hiutaleet ovat melko karkeita. 

Tarjoa vaikka partajugun ja mustikoiden kanssa. 

Banaani tuo makeuden, mutta halutessa voi käyttää mitä tahansa hedelmää, taatelia tai vaikka ihan vaan hunajaa.

Talvinen tuorepuuroresepti

Kävin eilen keskustassa töissä. Meni vähän vähemmän aikaa kuin luulin, joten ehdin pörräämään hetken aikaa kaupungilla, pitkästä aikaa. Tuntuu niin hassulta - vielä tovi sitten mä seilasin ytimessä päivittäin! Ja nyt elelen semikotirouvana täällä peltojen laidalla, HAH! Nyt onkin sitten oikein spessujännää käydä isolla kirkolla. Laittaa huulipunaa ja kaikkea. 

kuppikakkukoriste, must have 2013!!

Stockalla oli ihanan jouluista. Ikeassa oli ihanan jouluista. Kaikkialla on niin ihanan jouluista. 

Ihkuu ihkuu.

Joulun hengen äkillinen invokoituminen sydänalaani inspiroi seuraavan hippireseptin. 

Jouluinen Tuorepuuro yhdelle

1 rkl chiasiemeniä

0,5dl vapaavalintaisia puurohiutaleita (itse käytin tattaria)

4 kuivattua luumua 

2tl kookoshiutaleita

mandariini

piparimaustetta

vettä

Sekoita ainekset yhteen, lisää vettä niin paljon, että massa peittyy (jotta chiat pääsevät turpoamaan). Riko mandariinin lohkoja hieman, jotta niiden mehu pääsee sekoittumaan massaan. Tee seos vaikka illalla valmiiksi jääkaappiin ja soseuta sauvasekottimella aamulla. 

Kaada puuro kulhoon, lisää päälle maustamatonta jugurttia tai vaikka partajugua tai nauti mantelimaidon kanssa. Ripottele päälle piparimaustetta ja kaakaojauhetta. 

Voila, hyvää on! Suosittelen kokeilemaan erityisesti, mikäli tuorepuuro ei ole tuttu juttu. Tämä on aika maukas tapa aloittaa raakailuaamupalat. 

kauhian pimeää, vaikea kuvata :/ ts. se perinteinen bloggaajavalitus

sinkkuruokien aatelia - frittata

Istun sohvalla, taustalla pörrää dokumentti Vogue lehdestä, kissa putsaa itseään jooga-asennossa, koira pyörii lelu suussa akselin ympäri. Flunssa on melkein selätetty ja jaksettiin riehua nelisen tuntia perhebileissä. Mä olen tehnyt viime aikoina huomattavasti enemmän töitä kotoa käsin ja huomaan pieniä mökkihöperyyden piirteitä itsessä. Mä olin tänään päivällä niin epätoivoinen, että järjestin maustekaapin ja lakaisin terassit limaisista lehdistä. Paha. 

Mutta asiaan toki. 

Koska oon kipeillyt kotona yksin pari päivää, olisi vaikka mitä ajatuksia. Nyt kuitenkin lounas/välipala vinkki. Täydellinen nopea setti kun olet yksin, kaapissa ei ole mitään ihmeempiä aineksia ja suurinpiirtein ravitsevaa ruokaa pitäisi saada. 

Gluteeniton Munakaspannari - En keksinyt osuvampaa. Frittatahan tämä kaveri on.

taikina

2 munaa

3rkl jauhoja oman maun mukaan

(itse käytin gluteenittomia leipäjauhoja)

hyppysellinen leivinjauhetta

suolaa 

pippuria

täytteet

kuullotettua sipulia

fetaa

yrttimauste/tuoreet yrtit

Taikinan ainekset sekoitetaan keskenään. Jätä muhistelemaan hetkeksi.

Kuullota sillä aikaa sipuli voissa tai kookosöljyssä. Lisää pannulle taikina, kun seos alkaa pikkuisen hyytyä, lisää feta sekä mausteet. Jos käytät tuoreyrttejä, lisää ne viimeisenä. Flippaa ympäri ja ruskista kevyesti toiselta puolelta. Leikkaa kahtia, tarjoa salaatin ja paholaishillon kanssa. 

rakkausruokaa/ruokarakkautta

Olen ihastunut, ainaisissa himon kourissa ja vannonkin pyhää, tulista rakkautta ihmiseliöiden lisäksi herra Oliverille. Tai jos en hänelle, niin kyvyllensä tuottaa tahnoja. Vihreää kultaa, jota tekisi mieli laittaa aamupuuroonkin. Pyhyyksien sylvi, miten mä pidänkään täydellisistä maustetahnoista. Tämä kaveri ansaitsi paikkansa nykyisenä ykkösenä. Muita hyviksi todettuja: 

Ikean lasipurkkikastikkeet. Kaikki remouladit. Tapenade. Hummus. 

Ituhippeily kunniaan - varsinaisten ituilujen lisäksi tein ekaa kertaa omatekoista mysliä.

 TÄTÄ, eli banana granolan, ohjetta mukaillen! Oli muuten ihan loistavaa. Luomujugurtin ja hedelmien lisäksi mä napostelin tätä ihan sellaisenaan. Oli koko viikonlopun vähän huonovointinen olo, joten kuivan, rapsakan myslin rouskuttaminen toimi aamu-, päivä- ja välipalana. Hupeni nopsaa. 

kiitos blogimaailman, tätä jumalaisen talvista maustesekoitusta isketään nyt ihan kaikkeen. 

 Omaan taikinaani tuli murskattuja manteleita, tattarihiutaleita, kaurahiutaleita, piprumaustetta, banaani, hunajaa ja maapähkinävoita. 

Lopputuloksesta ei ole kuvaa. Meni niin nopeasti. Tein käytännössä puolikkaan annoksen, ensi kerralla enemmän. Kokeilkaa!

kahvismoothie

Löysin tällaisen kuvan arkistoista. Pinterestistä löytyi aikoinaan useampikin kahvismoothieresepti, ja yhtenä aamuna tein kokeiluversion niistä aineksista joita kotoota silloin löytyi. Tuli todella hyvää! Kesän kuumimpina päivinä ruoka ei ole välillä maistunut ollenkaan, kahvi sitäkin enemmän, joten tämä toimi ravitsevana ja viilentävänä vaihtoehtona peruslatelle. 

Ainekset

Maitoa (taisin käyttää vaniljanmakuista manteli- tai soijamaitoa, mutta mikä tahansa käy)

Chia-siemenhyytelöä noin 1 kukkurallinen rkl

pikakahvijauhetta tai vahvaa kahvia maun mukaan

(makeutusta jos käyttää)

jäitä

(proteiinijauhetta)

Kaikki vaan blenderiin, surrur, mukiin - jam!

Viime aikojen syömisiä

Luolamiespaleoprimaalimeiningillä jatketaan, as usual...miinus lahvimaito. 

vuohen tuorejuusto, pinaattirucolasuolaruohosalaatti, öljyäöljyäöljyä ja punajuurta, ei etikkasellaista

kesäkurpitsa-carob -muffinsseja

hiton täydellisiä

endiivi-appelsiini-avokadosalaattia

ite keksin, ihan hauska yhdistelmä

butternut squash kurpitsaa

laitetaan kokonaisena uuniin 225 asteeseen noin tunniksi, halkaistaa, kaiverretaan liha veks

ja käytetään vaikka leipomiseen...tää on tällainen paleosafkajippo

koti tuoksuu ihan jumalaiselta, eli tää käy myös huonetuoksusta ;)

Onko tää nykyään ruokablogi?

Emmätiedä mikä tää on, mut tein ja söin just uutta lempisalaattiani --> vinkki arvon lukijoille ja kanssabloggaajille. 

Taju lähtee -hyvää, nimittäin.

Salanova -salaattia

kesäkurpitsaa (vaikkapa raastettuna)

avokadoa

kylmäsavulohta

tuoreyrttejä niin paljon kuin sielu sietää, itsellä persiljaa ja basilikaa

fetaa 

öljyä ja balsamicoa

Ai että, ai että!!

Suosittelen muutenkin toimimaan luovasti kesäkurpitsan kanssa. Se on miedon makuista ja se toimii vaikka missä. Tsekatkaapa vaikka Pinterestistä zucchini reseptejä, yllätytte.