My favourite new super good vegan pasta sauce

Pic from Pinterest

I certainly must live up to your expectations with my title. But I´m not kidding here! It´s hearty, full of good stuff for your body, extremely easy to make even if you´re not this Nigella-ish figure (pun might be intended) in your kitchen. I certainly am not. I like easy stuff. I´ve just recently experienced with food prepping, but I still don´t like spending hours in front of my stove. Or dehydrator for that matter.  

Seriously, this is one damn fine pasta recipe, folks! It´s vegan, but can be used as a side dish to poultry or fish. To add some extra proteins, why not stir-fry tofu...you get the point. I can imagine that by adding some pine kernels to the top could make it even tastier. Try whatever you want! The basic recipe is incredibly simple. I came up with the idea mainly because I had these ingredients in my pantry and actually the whole idea was to make this hummus-like dip. I accidentally used this as a pasta sauce and FELL IN LOVE immediately. So, spreading the love here. 

Please try this recipe and if you want, leave a comment and maybe even some ways to make this recipe EVEN better, if possible - either via this blog or Instagram. 

Yeah, and you probably noticed I´m writing in english. I´m blaming IG. I´ve started following several lovely veggie/healthfood/vegan IG accounts, and getting loads of inspiration....sooooo I wanted to write in English in case any of you IG followers wanted to read my blog. AND also because writing in English is still much easier for my brain. Sorry for the spelling mistakes. 

VEGAN LENTIL AND AVOCADO PASTA SAUCE

1 ripe avocado (cause we need it to be really mushy and creamy)

250g red lentils (lazy asses like me can use the ones that are ready-to-eat)

Lemon or lime

A small handfull of parsley, basil or other herbs of your choice. I used flat-leaf parsley. 

Chili (either fresh or )

Salt and pepper

0,5-1 tbs tomatopure (or ketchup! anything tomatoish will do)

Just add all the main ingredients together in a bowl. Use a hand blender to make a creamy, smooth-textured sauce or put everything in a blender. Add about half of lemons juice, maybe even less if you want your sauce to be less tangy. Add sea-salt, pepper and chili. Taste! Start with a little less with your spices and add up if necessary. 

That´s it :) You´ll get your plant based proteins from lentils, lots of good fats from avokado and a great taste for sure. Cook some pasta and add this sauce in to mix it well with pasta when pasta when it´s still warm. I guarantee you will love it! And try also using it as a dip for your veggies, just like you would do with hummus. 

Viime aikoina Konkistadorin arjessa

...treenipöksyjen sovittelemista maailman huonoimmissa sovareissa Stockan urheiluosastolla. 

Sovituskoppiselfie, ahdistuneena, koska jouduin sovittamaan trenssin alla housuja.

Positiivinen yllätys: lukuisista sovitetuista merkeistä Adidaksen huosut oli parhaita! 

Kuten vähän aiemmin vihjasinkin, ylitin itseni, ja aloitin treenaamaan treeniryhmässä. 6-7 viikon ajan tehdään yhdessä 1,5h treeni, joka koostuu potpurrista erilaisia HIIT, Tabatha, bootcamp, jooga ja crossfit -liikkeitä. Tehokasta ja todella kivaa! Ryhmä antaa kummasti energiaa, vaikka oon aina välttänyt ryhmäliikuntajuttuja kuin ruttoa. Tehtiin myös rankka lihaskuntotesti, ja tarkoitus on tietty kehittää tämän kevään aikana voimaa ja nopeutta mm. burpeessa, punnerruksissa ja vatsoissa...oikeastaan joka lihasryhmässä. 

Olin aika iloisen yllättynyt tämänhetkisistä tuloksista - ainoastaan punnerrukset oli mun heikko lenkki. Niin ne taitaa monella naisella ollakin :) Yhteistreenien lisäksi sitoudutaan treenaamaan tiettyjä liikesarjoja itsekseen pari kertaa viikossa. 

...ostettiin vihdoin AppleTV, koska nörttejä. 

Katsottiin siinä hengessä Jobs -elokuva, joka oli oikeasti todella viihdyttävä ja hyvin tehty. Propsit Kutcherille roolista. Ei Ex-Mr Demi Moore vihaista osaa näytellä, mutta yllättävän monta kertaa unohti silti katsovansa elokuvaa eikä dokumenttia. 

Kasvutarhojen suunnittelemista ja siementen kylvöä. Valitettavasti Valkoinen Susi söi tylsyyksissään mun upeat kurpitsantaimet ja auringonkukan idut kalliine idätysastioineen :(

En ampunut syyllistä, vaan otin ensikylvöni harjoituksena. Oli muutenkin vähän aikaista ruveta tuohon hommaan...

Niin, ja oon tehnyt taas enemmän ruokaa. Koska vegevaihde ja puhdistus päällä. Allaoleva mörskä on viipaloitua bataattia, paprikaa ja Apetinan Snack-fetaa tomaattimurskassa. Uuniin vaan ja pois, kun bataatit ovat pehmenneet. Helppo ja hyvä lisuke!

Ps. tsekatkaa toi lautanen, söin tuosta koko lapsuuteni <3 nostalgiakyynel

Valkoinen Susi bongaa aina oudoimmat nukkumapaikat. Eikä se siirry niistä pois edes potkiessa. 

peukalo vihertää Hippilandiassa

Harvoin pääsee maaliskuussa jo miettimään kylvämistä ja niittämistä. 

Mä olen kuitenkin jo muutaman päivän ajan suunnitellut erilaisia kesäproggiksia meidän kesäasunnon suhteen. Oma pieni kasvitarha olisi aika kiva, siellä voisi kasvaa helppoja juttuja, kuten salaatteja ja yrttejä, mutta myös lehtikaalta, herneitä, porkkanoita, perunaa, ja parhaassa tapauksessa jopa kirsikkatomaatteja jossain minikasvihuoneessa. Onneksi mulla on konsultointiapua lähellä - kälyn isä on entinen kaupunginpuutarhuri, ja kiitos hänen, meillä on aika kivan näköiset pihat nykyään. Vs. entinen, en halua edes miettiä...Mä en ole varsinaisesti kukkaihminen, mutsi saa hoitaa sen puolen. Mua kiinnostaa hakea omalta kasvimaalta vähän vihreää pöytään. 

Jonkin sortin kylvölaatikot ja mahdollisesti myös idätyssysteemit on ensimmäisinä to-do -listalla. Ja sitten, jos löytäisi jostain sellaisen pikkupikkukasvihuoneen...sisäänkäveltävän version mä toki haluaisin, mutta kaikki aikanaan. Miksei sitten miehen pihaan? Tässä on kokoa kyllä ihan kivasti, mutta ei mitään järkeä alkaa väsäämään pihaa, tämä kun voi lähteä seuraavalle asujalle periaatteessa hetkenä minä hyvänsä. Kesäasunnolla kasvimaasta on sitäpaitsi iloa kaikille. Voin myös nähdä itseni valistamassa pilttejä viljelyasioissa, viime kesän teema oli kuitenkin kosmologia. Hyvä aloittaa isoista kokonaisuuksista ja siirtyä sitten kohti porkkananviljelyä. 

Muitakin mökkirproggiksia on mielessä. Yksi huone vaatii seinäpanelointia, saunakammari taas lattianmaalaamista. Kesäasunto 30min Manskulta on siitä kätevä, että siellä pääsee TODELLA viettämään aikaa. Koirat tykkää ja emäntä tykkää. Nytkin oon täällä :) Toisaalta odotan kauheasti sitä,että päästään hengailemaan tänne koko suuren perheen voimin. Toisaalta taas täällä on aika kiva olla välillä ihan yksin. 

Vielä ei ole juoksevaa vettä, jääkaappia, eikä peittojakaan sängyssä. Taidan siis vetäytyä tuonne ison tien toiselle puolen yöksi...vielä toistaiseksi! Enää ei mene kauaa siihen, että aamupalan voi nauttia aurinkoterassilla. Tai jopa laiturilla!!! Tämä on aitoa luksusta. 

It´s such a perfect day, I´m glad I spent it with you

Nyt kävi niin, että oletusarvoiltaan paska viikonloppu kääntyi aika tosi ihanaksi. 

Ja tässä todistusaineistoa kera hymyt korviin nostattavien eläin auringossa -kuvien. 

Kohta 1. 

Mäkin kautta mökille, ekaa kertaa tänä keväänä. 

Mökki, ei Mäkki.

Kuulemma tulossa lämmin päivä.

Kohta 2. 

Tunti pihalla, tunti metsässä, tunti pihalla. 

Naku sai olla ulkona enemmän kuin männäkuukausina yhteensä! 

No, nytkin Nykki-hupparissa ja välillä lampaantaljan päällä lämmitellen, 

mutta Pikku-Posliini touhusi tuntikaupalla. 

Kohta 3. 

Mamma otti aurinkoa. 

Istuin lämpimällä terassilla pelkässä hupparissa, aurinko lämmitti kasvoja. 

Ai mikä alakulo?

Kohta 4. 

Kevyt Omo-mainos.

Lika ja ilo korreloi. 

Olikohan valkoinen koira sittenkin huono idis?

Kohta 5.

Himaan, valkonalle suihkuun. 

Märän koiran hajun tuhoamista ennen vieraiden saapumista.

Kohta 6. 

Afrikan tähteä ja leikkipuistohengailua. 

F unohti näemmä myös eroahdistuksensa nukkuessaan koomassa himassa. 

Mai laif is pöörfekt

HYVÄÄ NAISTENPÄIVÄÄ!

2010-2011 kuvina

Kuvavirta vuosilta 2010-2011, vanhasta blogista. 

Muistaakohan kukaan? :) 

Varoitus: luvassa kesäkuvia.

Tarrakynnet. Parhaat ikinä, pysyi jopa rempatessa. 

hmm, pitäisinköhän mä näitä enää...toisaalta kyllä niin ihanat valkoisen kauluspaidan ja farkkujen kanssa <3

Hattarahius. 

Luonnonkiharan huono puoli. 

Kohtele sitä väärin, se kostaa sinulle.

Mun ihana, ihana, ihana ex-keittiöni <3 remppa-aika on suht kultaisena mun mielessä. 

Kävin tänään Ikeassa haaveilemassa kylppäri/keittiö osastoilla. 

Menin ja leikkasin kutrit veks kesällä 2011. Olin vetänyt malliajat blondilla prinsessatukalla, toi leikkaus tuntui kovin radikaalilta. Tostahan se vielä lyheni reippasti! Tykkään edelleen lyhyestä tukasta todella paljon...pakko myöntää, että sen kanssa oli paljon seksikkäämpi ja naisellisempi olo!!

liikunnan ilo

On ollut yllättävän vaikeaa päättää, että säilyttääkö gymiasiakkuus vai ei. Mun ikuinen haaveeni on saada lisää lihasta. Rehellistä massaa. En kuitenkaan haluaisi alkaa treenaamaan liian tavoitteellisesti, sillä liikunnan aito ilo on mulle sangen uusi tuttavuus. Vuosia treenanneena erinäiset ulkonäköön tai kuntoon/kisakuntoon liittyvät tavoitteet ovat olleet niitä isoimpia motivaattoreita, ei ilo. 

Ilon kautta on mun mottoni enenevissä määrin elämässä ylipäätään, joten treenissä myös. Osallistun tänä keväänä ystävän pitämään liikunnan ilo -ryhmään, jossa mieltä haastetaan treeniin nimenomaan leikin ja hauskanpidon näkökulmasta, kunnon pössistä ja hikeä unohtamatta. 

Mun tulee tällä hetkellä liikuttua aerobisesti aika paljon, kiitos ison koiran. Paimenkoiran kanssa ei lönkytellä hitaita haistelukierroksia lähimaastossa, vaan tahti saa hengästymään. Tykkään! Tämä on yksi tärkein syy siihen, miksi me toinen koira hankittiin - mami sai metsästä diggaavan juoksukaverin. Keskimäärin tunti aerobista päivässä (F on isoksi kasvava pentu, nyt pitää miettiä erilailla kasvujuttuja) tarkoittaa kuitenkin noin seitsemää tuntia reipasta treeniä viikossa, joten siihen rinnalle en enää kaipaa mitään ylirasittavaa ja tavoitteellista treenaamista. Mieluummin alan keskittymään jatkossakin juoksuun, siitä kuitenkin nautin aidosti (monen vuoden takkuilun jälkeen...). Bootcamp tyyppiset treenit, välillä kunnon salivääntö isoin painoin, tanssi- ja joogatunnit sekä erilaiset lajikokeilut kiinnostaa tällä hetkellä kovasti. Ja se ravinnon parantaminen :) Paljon treeniä = paljon polttoainetta, sen huomaa jo nyt! Eli toisin sanoen oon tiputtanut tuolla metsässä ne vaivalla hankitut + 2kg, nyyh. 

Kerrotaan nyt rehellisesti, että otin tavoitteekseni saada paino muutaman kilon ylöspäin. Ihan terveys ja fiilissyistä. Vaikka se ei mua määritäkään, niin mielelläni olisin mahdollisimman tyytyväinen peilikuvaani. Ja tietenkin erityisesti siihen tunteeseen, mikä kropassa on silloin, kun on vahva ja terve olo. Ehkä se paino alkaa kertymään herkemmin kolmenkympin jälkeen, katsotaan. Mä haluan kuitenkin nyt luottaa yhdistelmään paljon treeniä/hyvää, puhdasta, terveellistä ruokaa, en niinkään keinotekoiseen massankasvattamiseen salilla. Uskon, että mun kroppa kiittää parhaiten silloin, kun teen ilon ja hauskuuden kautta. Muinoin säännöllisesti joogatessa mä huomasin sen kaikista parhaiten! Haba kehittyi huomaamatta. 

pikkuisen on jo ikävä lumettomia maastoja...takatalvi, nyyh!

puhdasta, valkoista, tilaa, korkeutta - ja muutama sisustusblogivinkki

Jos miettii tyylikästä, skandinaavista asumista, niin mieleen tulee varmasti aika monella nuo otsikon sanat. Mä huomaan tällä hetkellä katselevani muutaman ihailemani blogin kauniita koteja ja valoisia kuvia - ihan pikkuisen kateellisena. Mitä suurempi stressi ja sisäinen kaaos, sitä enemmän kaipaan vaaleaa ja harmonista kotia. Sellaista, jossa mikään ei ärsytä silmää ja aisteja, vaan joka zenmäisyydellään huokuu rauhaa. Tunnistaako kukaan muu interiööri-intoilija samaa? 

Talo täynnä ihmis- ja eläinpentuja ei tällä hetkellä salli moista, mutta uskoisin, että vielä jossain vaiheessa mä haluan palata takaisin tähän omaan totuttuun tyyliin. Ainakin sen oman työhuoneen osalta ;) valkoista, valkoista, valkoista ja muutama kiva tehosteväri. 

Tässä muutamia blogeja ja inspiskuvia (omasta pintskukansiosta klik-klik), joissa mielestäni on ihanan harmoninen, puhdas ja raikas tunnelma! Ei kuitenkaan vertailla, vaan joko nautitaan niistä omista valinnoista TAI rakennetaan itselle samanlainen ympäristö. Simple! Vinkkaathan kommenttiboksiin oman blogisi tai jonkun lempparisi, olisi kiva löytää lisää uusia tuttavuuksia!

Helt enkelt hos mig on kadehdittavilla kuvaustaidoilla varustetun ruotsalaisrouvan koti. Opiskelijat hei, kai te luette blogeja kielten kokeisiin kerratessa? Miksei blogeja ollut mun opiskeluaikoina! Tai olihan niitä, mutta ei vielä mun tiedossani, mä muutin asumaan Blogistaniaan onneksi vasta vuonna 2010. 

Magnoliablogg onkin mulle ihan tuore tuttavuus, mutta tykkään visuaalisesta ilmeestä tosi paljon! Tykkään sisustusblogeista, joissa pelkän oman kodin nurkkien kuvailemisen lisäksi kerrotaan hyviä vinkkejä esim. kirjoittajan omiin lemppariblogeihin, annetaan sisustusvinkkejä, näytetään omia moodboardeja. Magnolialla on muuten aivan ihana Pinterest -kokoelma, käykääpä stalkkaamassa! (Mulle on suuri plussa mikäli bloggaaja on itseni kaltainen Pinterestaddikti)

Monelle varmasti tuttu Lisbet E on niin harkitun kaunis ulkoasultaan, että pää hajoaa! Koti ja sen emäntä ovat kummatkin upeita, ei voi kuin ihailla. 

Tässä blogissa yksittäiset kauniit kuvat puhuvat enemmän, kun tuhat sanaa. Nerokas idis! Itse tuppaan suoltamaan juttua vähän turhankin paljon, mutta joo, tää onkin ennemmin tekstiblogi, varsinkin nykyään. Medina Lind on viimeinen vinkkini tutustumisen arvoisista blogeista!

Ja nyt hopihopi kommenttiboxiin linkkaamaan vaikka se oma blogi mun lukulistalle!